pandispanya kek tarifi ne demek?

Pandispanya, hafif, kabarık ve nemli bir kek türüdür. Birçok kekin temeli olarak kullanılır ve üzerine krema, sos veya meyve ile süslenebilir. Ana malzemeleri yumurta, şeker ve un'dur. İşte temel bir pandispanya kek tarifi ve bazı önemli noktalar:

Malzemeler:

• 6 adet büyük yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı (200 gram) toz şeker
• 1 su bardağı (120 gram) un (tercihen düşük proteinli)
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
• 1-2 yemek kaşığı su (gerekirse)

Yapılışı:

1. Yumurta ve şekeri çırpın: Yumurtaları ve şekeri geniş bir kapta, elektrikli mikserle yüksek hızda 10-15 dakika boyunca krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu adım çok önemlidir çünkü kekin kabarması için gerekli olan havanın girmesini sağlar. Karışımın rengi açılacak ve hacmi artacaktır. Yumurtaların oda sıcaklığında olması önemlidir çünkü daha iyi kabarırlar.
2. Unu ekleyin: Unu eleyerek yavaşça yumurta karışımına katın. Spatula kullanarak, alttaki karışımdan yukarı doğru çevirerek hafifçe karıştırın. Unu çok fazla çırpmayın, çünkü bu kekin sert olmasına neden olabilir.
3. Vanilya özütü (isteğe bağlı) ekleyin: Vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın. Karışımın akışkan ve pürüzsüz olduğundan emin olun.
4. Gerekirse su ekleyin: Karışım çok yoğun ise, 1-2 yemek kaşığı su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
5. Fırına verin: Yağlanmış ve unlanmış veya yağlı kağıt serilmiş 20-22 cm çapında bir yuvarlak kek kalıbına karışımı dökün.
6. Pişirin: Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testi yapın; kürdanı kekin ortasına batırıp çıkardığınızda, kürdanda hamur kalmamalıdır.
7. Soğutun: Kek tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarın. Soğuduktan sonra üzerine krema, sos veya meyve ile süsleyebilirsiniz.

İpuçları:

• Yumurtaların oda sıcaklığında olması çok önemlidir. Soğuk yumurtalar iyi kabarmaz.
• Unu elemek, kekin daha hafif ve kabarık olmasını sağlar.
• Kek kalıbını yağlamak ve unlamak, kekin kolayca kalıptan çıkmasını sağlar. Yağlı kağıt kullanmanız da iyi bir alternatiftir.
• Pişme süresi, fırınınıza göre değişebilir. Kekin ortasını kontrol ederek pişip pişmediğini anlayın.
• Kek tamamen soğuduktan sonra süsleyin. Sıcakken süsleme yaparsanız, süslemeler eriyebilir veya dağılabilir.
• Düşük proteinli un kullanımı daha kabarık bir kek sağlar.

Bu tarif temel bir pandispanya kek tarifi. İsteğe bağlı olarak farklı aromalar ekleyerek (limon kabuğu rendesi, kakao tozu vb.) keki özelleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!